Atelier culinaire du 8 juin

Samedi dernier, nous avons animé, Sandrine, Antoine et moi, un nouvel atelier de cuisine au magasin Digital de Champniers. Encore un pur moment de bonheur, de fatigue et de joie partagée ! En plus, nous étions complet : 12 stagiaires dont 6 que nous avions déjà vu une ou plusieurs fois à nos anciens ateliers. Nous ne savons d'ailleurs pas comment remercier ces fidèles !!!

Au menu : 5 bouchées salées et 3 desserts à base de fraises.
- polenta frite et sauce chien
- gaspacho de betterave et chantilly, à la betterave aussi
- brochettes de crevettes (et pas de cravettes) marinées
- mini wraps au poulet
- verrine chèvre frais, poivron et crumble salé
- tartelette aux fraises façon fraisier
- gaspacho de fraise à la menthe
- tiramisu aux fraises

C'est quoi cette tête Antoine ?

Le 13 avril dernier : enterrement de vie de jeune fille de Marie chez Digital !

Le 13 avril dernier, nous avons animé un atelier de cuisine chez Digital. Jusque là, rien de nouveau. Ce qui est nouveau, c'est que cet atelier était l'une des attractions de l'enterrement de vie de jeune fille de Marie, une jeune fille qui va se marier le 8 juin prochain.

Cet évènement a été bien préparé à l'avance pour qu'il convienne le plus possible à la future mariée.
Le thème retenu : Sex and the City.
Du coup, voici le menu que nous avons réalisé avec ces 14 jeunes filles pleines de gaité !
- dips et crudités
- bagels et burgers maison
- cheesecake au citron vert
- atelier de décoration de cupcakes

Nous avons trouvé ce concept super, c'est pourquoi nous avons tout de suite accepté ce challenge.

Je crois que tout le monde y a trouvé son compte ! Les photos parlent d'elles-mêmes !

Atelier du 30 mars 2013

Comme dirait l'adage : "Mieux vaut tard que jamais". Et comme dirait notre Johnny national : "Oh Sandrine, si tu savais, combien tu nous as manqué". OK, j'arrête !

Une petite explication s'impose... même deux. La première citation pour vous dire le post sur notre dernier atelier est diffusé seulement aujourd'hui alors qu'il a eu lieu il y plus d'une semaine et que le prochain est... dans 5 jours !
La seconde citation car Sandrine n'était pas là le 30 mars dernier, et oui, anniversaire oblige. Du coup, avec Antoine, nous avons dû gérer 10 stagiaires en furie tous les deux avec nos petits bras ! Pas facile tout ça, surtout quand on regarde le programme que nous avions prévu :
- caviar moléculaire à la violette
- sucettes foie gras-spéculoos
- brochettes de St-Jacques flambées au Cognac / fondue de poireaux / sauce crémée
- langoustines en feuilles de brick
- poulet aigre doux et boulgour
- macarons ganache chocolat beurre salé (en sucettes s'il vous plaît) avec une Pina Colada maison

Un certain nombre de recettes sont déjà sur le blog (cliquez sur les intitulés pour les retrouver). Pour les autres, il faudra être un peu patient, mais ça va venir vite. Il faut déjà que je termine de vous donner les recettes de la foire de Pranzac.
Comme dirait Josianne Balasko : "J'en peux plus, j'en peux plus, j'vais dormir comme une masse !"

Et là, vous vous dites, mais qu'est-ce qu'elle a aujourd'hui avec ses citations à deux balles ? Et bien elle vous répondrait : euhhhhhh, j'sais pas ? avec sa tête penchée et son air un peu bébête comme elle sait si bien le faire !

Sinon, pour en revenir à notre atelier du 30 mars dernier, je dirais qu'on s'en est pas si mal sorti que ça, hein Antoine ? Groupe très sympa, des participants fidèles qui reviennent à chaque fois, d'autres qui découvrent notre façon de faire.
Nous avons bien rigolé, bien mangé...

Je vous laisse avec quelques photos.

A bientôt.

Concentration...

C'est trop joli, c'est rigolo à faire et c'est trop bon !!!

Satanée plaque à induction, P----N DE B----L DE M---E, tu vas fonctionner !

Et oui, je cuisine toujours les yeux fermés ! Et alors ?

Tout le monde est parti et nous on est là, comme deux âmes en peine, avec 3 tonnes de vaisselle à faire.
Elle est pas belle la vie ?

La foire au vin et au fromage de Pranzac : du bonheur à partager !

Ce week-end, nous avons participé à la foire au vin et au fromage de Pranzac. Une première pour nous ! Faire des démonstrations en public et faire déguster et découvrir nos créations : que demander de mieux pour une petite association de cuisiniers amateurs comme la nôtre !!!

Tout a commencé il y a quelques mois quand Sandrine a été contactée par le maire de Pranzac. Et oui, l'émission "Un Dîner Presque Parfait" a fait de Sandrine une véritable star au sein de sa commune et c'est tout naturellement que la commune de Pranzac a pensé à elle, et donc à nous, pour tenir un stand de démonstrations culinaires pendant deux jours.

Nous avons donc concocté un programme à base de fromage et de vin, histoire de coller un minimum au thème. Voici les recettes que nous avons réalisées tout au long des deux journées de démonstration :
- tartare de magret de canard au parmesan
- beignets à la rictotta
- verrine poivron-reblochon
- poires au roquefort et au miel
- galettes de pommes de terre au Laguiole
- bananes flambées au Cognac
- soupe de fraises au vin rouge et aux épices
- mille-feuilles de betterave au chèvre frais
- scones au parmesan
- bonbons pomme-camembert
- velouté de potiron au Morbier
- crêpes Suzette
- chips de parmesan et chiffonade de jambon
- tartare de truite
- verrine fraise, fromage blanc, caramel au beurre salé
- cappuccino de fraise, espuma de coco

Certaines de ces recettes sont déjà disponibles sur le blog. Il suffit de cliquer sur les liens ci-dessus ! Pour les autres, nous allons faire de notre mieux pour qu'elles soient toutes en ligne cette semaine... CHALLENGE !!!

Au cours de ces deux journées, nous avons partagé beaucoup de bons moments avec le "public", mais aussi avec les autres exposants tous plus gentils les uns que les autres.
D'ailleurs, grâce à l'un d'entre eux, nous avons eu la chance de réaliser une soupe de fraises avec un vin rouge exceptionnel : un Lalande de Pommerol 2008 ! Rien à ajouter !

Je vous laisse avec quelques photos, histoire de vous donner l'eau à la bouche.

Poires au roquefort et au miel

Oh, les têtes de mort sur le foulard de Sandrine : Rock'n'Roll baby !!!

La cuisson des beignets à la ricotta

C'est beau un homme qui travaille !

A beaucoup froid... caca boudoi ! (n'essayez pas de comprendre, private joke)

Verrines poivron-reblochon

L'équipe de choc... mais elle est où Sandrine ? Derrière l'appareil photo !!!

Again...

Frédéric fait son show !

Tartare de truite, fraîchement pêchée par notre voisin de stand !

Tartare de magret de canard au parmesan

Bonbons pomme-camembert

Bananes flambées au Cognac... hummmmmmmmm ! Moi aime bien ça : )

Une petite impro avec quelques restes : verrine fraise-fromage blanc-caramel beurre salé. A refaire !

Betterave-chèvre frais

Soupe de fraises au vin rouge et aux épices