C'est Halloween ! Cupcakes toile d'araignée

Bouhhhhhhhhhhhhh ! C'est Halloween ! Alors, il faut que vos cupcakes se déguisent aussi. Je vais partager un petit truc avec vous pour les décorer façon toile d'araignée. C'est parti !

Préparer vos cupcakes avec la recette de votre choix. Pour ma part, j'ai préparé des cupcakes au chocolat.





 

D'abord, j'ai recouvert mes cupcakes de fondant blanc... une fine couche suffit !
Ensuite, dessiner une spirale sur le fondant bien sec avec du chocolat.




A l'aide d'un cure-dent et en partant du centre, étirer le chocolat vers l'extérieur du cupcake. Vous obtiendrez une belle toile d'araignée.

Maintenant, c'est à vous de jouer !

Risotto crémeux aux St-Jacques et chorizo craquant

Samedi soir, pour faire plaisir à mon chéri, je lui ai fait un risotto... vous m'en direz des nouvelles !

Pour 4 personnes :

300 g de riz Arborio
2 l de bouillon
1 oignon
20 cl de crème
50 g de parmesan râpé
20 cl de vin blanc sec
12 tranches de chorizo
12 noix de St-Jacques
1 noix de beurre
huile d'olive
sel
poivre

Emincer finement l'oignon. Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok. Y faire suer l'oignon sans coloration.

Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit nacré.
Déglacer avec le vin blanc.

Ajouter louche après louche le bouillon chaud. Pour ma part, j'ai utilisé le bouillon du pot-au-feu que j'avais fait la veille, et c'était plutôt pas mal !
Lorsque le riz est cuit, ajouter la crème et le parmesan.
Le risotto met à peu près 18 minutes pour cuire.

Couper les tranches de chorizo en lamelles de
5 mm de largeur environ. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre la plaque au four à 180°C pendant
5 à 10 minutes. Il faut que le chorizo soit croustillant.

Faire chauffer le beurre dans une poêle. Faire cuire les St-Jacques. Attention à la cuisson ! Une minute de chaque côté suffit !





Procéder au dressage.
Dans une assiette creuse, déposer le risotto.
Poser 3 St-Jacques par assiette et parsemer de chips de chorizo.
Servir aussitôt.
Nous avons accompagné ce risotto d'un Bourgogne blanc de Gevrey.

Poulet aux agrumes, spaghetti de courgettes et tomates persillées

Pour 6 personnes :

Poulet aux agrumes

Ingrédients : 6 cuisses de poulet - 

1 citron - 1 pamplemousse - origan - sel - poivre.

Faire mariner les cuisses de poulet dans les agrumes pressés, l'origan, le sel et le poivre pendant 1 heure au minimum.
Cuire au four.

 

Spaghetti de courgettes

Ingrédients : 4 courgettes - huile d'olive - sel - poivre.

Râper les courgettes dans le sens de la longueur. Les faire cuire rapidement dans de l'huile d'olive.
Saler et poivrer.

 

Tomates persillées

Ingrédients : 3 tomates - 2 gousses d'ail - persil plat - amandes en poudre - huile d'olive - sel - poivre.

Hacher le persil avec l'ail et l'amande en poudre. Recouvrir les tomates de ce mélange. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
Passer au four quelques minutes.

Velouté de betterave

Pour 4 personnes :

500 g de betterave cuite pelée
2 pommes de terre de taille moyenne
1 litre de bouillon de volaille
3 kiris
sel
poivre





Couper les pommes de terre en petits morceaux pour que leur cuisson soit plus rapide.
Mettre les pommes de terre et la betterave dans le bouillon de volaille et porter à ébullition.
Ne pas faire cuire trop longtemps afin de garder la couleur bien violette de la betterave.
Ajouter les kiris et mixer finement au blender ou avec un robot plongeant.
Saler et poivrer.

Ravioles de gambas à la ricotta et aneth, sauce citron vert-ciboulette et mini-poivrons farcis

Pour 4 personnes :

La pâte à ravioles

Ingrédients : 250 g de farine - 2 œufs.

Mettre les œufs au milieu de la farine et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Laisser reposer au moins 30 minutes.
Etaler la pâte, la passer à la machine pour obtenir des plaques les plus fines possibles.
Tailler des carrés de 5 cm de côté environ.

La farce

Ingrédients : 2 grosses c. à s. de ricotta - 2 grosses c. à s. de mascarpone - 200 g de queues de gambas décortiquées - 1 c. à c. d'aneth ciselée - sel - poivre.

Réserver 4 queues de gambas pour la décoration, puis découper les autres en petits dés. Les incorporer à la ricotta et au mascarpone préalablement écrasés à la fourchette avec l'aneth. Saler et poivrer.
Déposer un petit tas de farce sur les carrés de pâte à ravioli et recouvrir avec un autre carré. Souder avec un peu d'eau.
Plonger les raviolis dans de l'eau bouillante salée. Elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface.

La sauce

Ingrédients : 1 briquette de crème liquide épaisse - le jus d'1 citron vert - 1 c. à s. de ciboulette ciselée - sel - poivre.

Faire chauffer l'ensemble des ingrédients sans jamais faire bouillir.

Les mini-poivrons farcis

Ingrédients : 6 mini-poivrons - 1 petite courgette - 1 carotte - 1 petit oignon - 2 jaunes d'œufs - le reste de la ricotta - sel - poivre.

Faire chauffer le four à 200°C (th.7).
Tailler en petits cubes la courgette, l'oignon et la carotte. Faire revenir l'ensemble avec un peu d'huile d'olive. Ne pas faire cuire complètement.
Ecraser la ricotta et la mélanger aux 2 jaunes d'œufs. Incorporer les légumes à l'appareil.
Répartir généreusement ce mélange dans les moitiés de poivrons.
Enfourner 15 minutes.

Dressage

Placer 3 raviolis par personne. Déposer une queue de gambas poêlée et napper de sauce au citron vert. Accompagner le tout de 3 moitiés de poivrons.

Régalez-vous !

Mousse choco-passion, tuiles au chocolat et coulis de mangue

Pour 4 personnes :

Pour les tuiles au chocolat :

1 blanc d’œuf
30 g de beurre
25 g de farine
10 g de cacao non sucré en poudre
30 g de sucre glace

 

Pour la mousse :

200 g de chocolat noir
50 g de beurre
1 fruit de la passion
100 g de crème fraîche
25 g de sucre glace
3 œufs

 

Pour le coulis :

1 mangue

1 fruit de la passion pour la décoration

Les tuiles

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Faire fondre le beurre. Mélanger le blanc d’œuf avec le chocolat en poudre, la farine, le sucre glace. Ajouter le beurre fondu.
Etaler l'appareil sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.
Mettre la plaque au four pendant environ 5 minutes. A la sortie du four, découper 6 rectangles de taille égale et les retailler en triangle. Vous obtenez 12 traingles rectangles identiques.

La mousse

Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger la crème avec les jaunes et ajouter le sucre glace. Y ajouter la chocolat et le beurre fondus. Ajouter enfin le jus du fruit de la passion, sans les pépins. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Battre les blancs en neige très ferme. Les incorporer au mélange au chocolat très délicatement.
Placer au frais au moins 2 heures.

Le coulis de mangue

Eplucher la mangue. La couper en morceau et la mixer dans un blender.
Passer le coulis au chinois pour obtenir uns texture très lisse.

Dressage

Couper le fruit de la passion restant en 4.
Faire 2quenelles de mousse au chocolat par personne et y intercaler 3 tuiles.
Déposer le fruit de la passion et un peu de coulis de mangue.
Servir aussitôt.

Rougaille de gambas

Pour 4 personnes :

4 grosses gambas royales
1 kg de tomates cerises
2 échalotes
2 gousses d'ail
30 cl de vin blanc sec
huile d'olive
sel
poivre

Emincer les échalotes. Hacher finement les gousses d'ail. Faire revenir le tout dans de l'huile d'olive. Ajouter les tomates cerises lavées et équeutées. Saler et poivrer. Laisser cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le vin blanc et laisse compoter encore 5 bonnes minutes.

Pendant ce temps, faire griller les gambas à la plancha.
Une fois cuite, les couper en deux dans le sens de la longueur.

Poser la gambas ouverte dans l'assiette. Napper généreusement de sauce et déguster bien chaud.

Pour obtenir des parfums plus exotiques, n'hésitez pas à ajouter des épices comme la coriandre par exemple.

Flan de courgettes aux cèpes et foie gras, émincé de volaille au curry

Pour 4 personnes :

Pour les flans :

2 courgettes moyennes
1 échalote
250 g de cèpes
2 petites tranches de foie gras
1/2 briquette de crème fraîche épaisse
150 g d'emmental râpé
2 œufs
huile d'olive
sel
poivre

Pour l'émincé de volaille :

4 escalopes de poulet
1 échalote
2 c. à s. de curry
1/2 briquette de crème fraîche épaisse
quelques brins de ciboulette
sel
poivre

Faire cuire les courgettes émincées avec l'échalote et les cèpes dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Emietter le foie gras sur l'ensemble et laisser fondre à couvert.
Passer l'ensemble au mixeur, ajouter les deux œufs, la crème et l'emmental.
Répartir l'appareil dans 4 petites marmites individuelles. Mettre au four à 200°C pendant 15 minutes.

Détailler les escalopes de poulet. Faire revenir les morceaux de volaille avec l'échalote. Laisser dorer la viande. Ajouter le curry et la crème. Saler et poivrer.

Dresser les assiettes avec une marmite et la viande déposée dans un cercle. Décorer l'assiette avec un peu de curry et la ciboulette ciselée.

Blanquette de veau aux cèpes, bâtonnets de carottes caramélisées

Pour 6 personnes :

Pour la blanquette :

1 bon kg de blanquette de veau
1 gros oignon
2 l de court-bouillon
3 c. à s. de fond de veau déshydraté
huile d'olive
sel
poivre
2 Kub Or (facultatif)

Pour la sauce :

500 g de cèpes détaillés grossièrement
30 g de beurre
3 c. à s. de farine
3 gousses d'ail

Pour les carottes :

1 carotte moyenne par personne
5 c. à s. de sucre de canne

Couper l'oignon grossièrement, le faire revenir avec 2 c. à s. d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Saupoudrer l'ensemble avec le fond de veau. Laisser fondre et recouvrir avec le court-bouillon chaud. Laisser mijoter le tout minimum 2 heures à feu doux. Saler et poivrer. Sandrine vous conseille de morceaux de Kub Or !

Eplucher et laver les carottes. Les détailler en bâtonnets de 5 cm de long à peu près. Dans une poêle, les faire revenir avec un peu d'huile d'olive pendant 5 bonnes minutes en les remuant régulièrement. Lorsqu'elles sont quasiment cuites, les saupoudrer avec le sucre. Couvrir et laisser caraméliser tout doucement pendant 15 minutes à feu doux. Veillez à ce qu'elles ne brûlent pas !

Préparer la sauce aux cèpes. Dans une grande casserole, faire revenir l'ail haché dans 30 g de beurre. Ajouter les cèpes. Lorsqu'ils sont presque cuits, les saupoudrer avec les 3 c. à s. de farine. Mélanger pour épaissir le tout et délayer petit à petit avec le jus de cuisson de la blanquette. La sauce doit être crémeuse. Reverser l'ensemble sur les morceaux de viande et laisser mijoter 15 minutes afin que les saveurs se diffusent. Vérifier l'assaisonnement.

Procéder au dressage. Présenter 2 à 3 morceaux de viande. Y déposer quelques morceaux de cèpes. Faire un petit fagot de carottes. Ajouter un cercle de riz basmati juste cuit à l'eau salée, tout simplement. Arroser généreusement le tout de sauce aux cèpes.
Présenter la sauce en saucière sur la table pour que chaque convive puisse se servir à convenance.

Régalez-vous ! A priori, Justine et Constance ont adoré !!!

Tartine végétarienne, crème de chèvre frais et chips de parmesan

Pour 6 tartines :

1 pâte feuilletée pur beurre
1 petite aubergine
1 courgette de taille moyenne
1 betterave de taille moyenne (cuite au four au préalable)
100 g de chèvre frais
1/2 brique de crème allégée
50 g de parmesan râpé
1 petit bouquet de basilic
2 gousses d'ail
huile d'olive
sel
poivre
crème de balsamique

Tailler l'aubergine en fines lamelles. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Les mettre dans le four sur position gril quelques minutes.

Découper la courgette en lamelles dans le sens de la longueur au couteau ou avec une mandoline. Faire bouillir de l'eau bien salée et y mettre les lamelles de courgette 3 à 4 minutes. Les égoutter et stopper la cuisson en les passant sous l'eau froide, ou mieux, dans de la glace.
Couper la betterave en fine lamelles.

Ecraser le chèvre frais avec la crème et le basilic ciselé. Saler et poivrer le mélange. Ajouter deux gousses d'ail hachées finement.

Découper la pâte feuilletée en rectangles. Les mettre à four chaud (180°C) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Déposer des petits tas de parmesan sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre la plaque au four pour faire des chips de parmesan.

Procéder au dressage. Tartiner les rectangles de pâte feuilletée de crème de chèvre. Déposer les lamelles de légumes de façon harmonieuse. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Saler. Déposer enfin la chips de parmesan. Décorer avec un peu de crème de balsamique.
C'est prêt !

Fleurs de courgettes en beignets

Hier encore, je suis allée à "La Cueillette Fabulette" où j'ai pu ramasser des fleurs de courgettes ! Régal pour les yeux car quoi de plus délicat que cette fleur en forme de trompette et d'un jaune magnifique... et régal pour les papilles. Je n'avais qu'une hâte en rentrant chez moi, les cuisiner.

Pour 4 personnes :

8 fleurs de courgettes
2 courgettes de taille moyenne
huile de friture
fleur de sel
Pour la pâte à beignet :
200 g de farine
20 cl de bière
1 blanc d’œuf
1 pincée de sucre
1 pincée de sel

Retirer le pistil de chaque fleur. Les passer délicatement à l'eau et les sécher.
Laver les courgettes et les détailler en bâtonnets.
Préparer la pâte à beignet. Mélanger la farine avec la bière et le sucre. Monter le blanc en neige avec la pincée de sel.
Faire chauffer l"huile.

Tremper les bâtonnets de courgettes et les fleurs dans la pâte à beignets et les mettre dans l'huile chaude, mais pas trop jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
Déguster chaud avec une sauce réalisée à base de chèvre frais, crème liquide, ail et ciboulette.

Poivrons farcis

Pour 4 personnes :

4 poivrons rouges ou jaunes
4 beaux encornets avec leurs tentacules
500 g de tomates cerises
1 verre de riz
1 courgette de taille moyenne
persil plat
2 gousses d'ail
sel
poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les poivrons. Les couper en deux et les épépiner. Les déposer sur une plaque et les mettre au four pour les précuire pendant environ 15 à 20 minutes.
Faire cuire le riz dans de l'eau salée.
Couper les tomates cerises en deux.
Détailler les courgettes et les encornets en petits cubes. Garder les tentacules entières.
Ciseler le persil. Presser les gousses d'ail.

Mélanger le riz, les tomates, les encornets, les courgettes, l'ail et le persil dans un saladier. Saler et poivrer.
Sortir les poivrons du four.
Farcir les coques de poivrons avec le mélange obtenu précédemment. Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 40 minutes.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, poêler les tentacules des encornets.

Dresser les poivrons dans un plat de service.
Déposer sur chacun d'entre eux un morceau de tentacule.

Vous pouvez accompagner ces poivrons farcis d'un coulis tomate-poivron, c'est délicieux !

Crêpes aux fraises et caramel à l'orange

Pour 4 personnes :

8 crêpes
500 g de fraises
150 g de sucre
le jus de 2 oranges




Laver les fraises et les couper en lamelles.
Garder 4 fraises entières pour le décor.
Avec le sucre, faire un caramel à sec. Un fois que le caramel est roux, ajouter petit à petit le jus d'orange. Laisser frémir le mélange à feu doux pour qu'il épaississe.
Déposer les crêpes dans une assiette.
Dresser les fraises et arroser généreusement de caramel à l'orange.

Dips apéro

Chantilly au saumon fumé

1 briquette de crème fraîche épaisse

4 à 5 tranches de saumon fumé
le jus d'1 citron
sel
poivre
ciboulette

Monter la crème en chantilly au batteur.
Hacher les tranches de saumon. Les incorporer à la chantilly.
Saler, poivrer. Ajouter le jus de citron et la ciboulette ciselée.

Rillettes de thon

1 boîte moyenne de thon au naturel
3 mini-barquettes de St Moret
sel
poivre
ciboulette

Ecraser le thon avec le St Moret.
Ciseler finement la ciboulette.
Ajouter la ciboulette au mélange.
Saler et poivrer.
Servir frais.


Vous pouvez accompagner ces deux préparations de gressins, de petits toasts grillés ou encore de blinis faits maison... je vous donnerai la recette un autre jour !

Encore dans la Charente Libre !!!

Notre président, Frédéric, s'est encore fait remarquer dans la presse samedi dernier...
Une belle initiative pour les jeunes de sa commune !
Bientôt, c'est l'association qui animera de telles manifestations, on l'espère.

Légumes du soleil sautés et basilic frais

Pour 4 personnes :

8 mini-courgettes
8 mini-aubergines
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 gousses d'ail
huile d'olive
quelques feuilles de basilic frais
sel
poivre



Laver les légumes.
Couper les aubergines en quatre et les courgettes en deux. Emincer grossièrement les poivrons.
Cuire dans une sauteuse et à l'huile d'olive les légumes séparément.
Hacher les gousses d'ail.
Remettre tous les légumes dans la sauteuse. Ajouter l'ail, le sel et le poivre.
Ciseler le basilic et l'ajouter aux légumes juste avant de servir.

Cette recette a été réalisée avec des légumes provenant de "La Cueillette Fabulette". Eh oui, là-bas, vous pouvez aussi cueillir des mini-légumes à prix raisonnable !

Servez ces légumes avec une viande rouge, c'est délicieux.

Salade de calamars, nectarines et fenouil, vinaigrette à l'orange

D'accord, c'est la fin de la saison des nectarines, mais vous pouvez laisser parler votre imagination et les remplacer par tout un tas d'autres fruits comme des suprêmes d'orange et de pamplemousse, des poires passées rapidement dans le beurre... Moi, j'ai profité des dernières nectarines blanches de la saison pour tester cette nouvelle recette. J'espère qu'elle vous plaira autant qu'elle a plu à mes invités.

Pour 4 personnes :

3 beaux encornets frais avec les tentacules
2 nectarines
2 petites têtes de fenouil
1/2 oignon rouge

Pour la sauce :

le jus d'une orange
3 c. à s. d'huile de pépins de raisin
1 c. à c. de moutarde
sel
poivre

Laver les encornets. Découper les corps en fines rondelles et garder les tentacules en un seul morceau.
Découper les nectarines en fines lamelles.
Emincer le fenouil très finement dans le sens de la longueur, ainsi que l'oignon.
Poêler les encornets à l'huile d'olive. Ne pas les faire trop cuire pour qu'ils ne soient pas trop durs à la dégustation. Et comme dirait Jean-François Piège : "un encornet, ça cuit des heures, ou ça cuit de
peur !"
Eh bien là, ils vont cuire de peur !!! Il faut juste qu'ils aient une jolie coloration.
Les mélanger avec les nectarines, le fenouil et l'oignon.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Arroser généreusement la salade avec ce mélange.
Dresser cette salade dans des assiettes creuses, style assiettes à risotto, en terminant par les tentacules.

Servie avec un vin blanc sec fruité, cette salade devrait faire des ravis autour de votre table !

Salade de poivrons grillés

Comme je vous l'ai dit, dimanche, dès mon retour de la "Cueillette Fabulette", j'ai préparé une salade de poivrons grillés.

Pour 6 personnes :

10 poivrons de couleurs différentes
3 gousses d'ail
cumin
huile d'olive
sel

poivre



Déposer les poivrons sur une plaque et les mettre au four en position gril.
Les retourner régulièrement pour qu'ils soient grillés sur toutes les faces.

Les éplucher et les épépiner.
Découper les poivrons en fines lamelles et les mettre dans un saladier.
Presser les gousses d'ail et les ajouter aux poivrons.
Saler, poivrer, ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et du cumin à votre convenance. Moi, j'adore ça, alors j'en mets pas mal !
Il ne vous reste plus qu'à vous mettre à table. Bon appétit !

Langoustines en feuilles de brick

Ces petites bouchées, très simples à réaliser, étonneront les papilles de vos invités.

Servez-les à l'apéritif ou en entrée sur un mesclun arrosé d'une vinaigrette au vinaigre balsamique.

Moi, j'ai décidé de les présenter en apéro samedi dernier.

Pour 32 bouchées :

32 langoustines fraîches (et entières, c'est meilleur que les queues de langoustines)

8 feuilles de brick

32 feuilles de basilic

huile d'olive

sel et poivre

Décortiquer les langoustines (garder les têtes pour faire un bon fumet qui vous servira à la réalisation d'un risotto par exemple). Bien les éponger avec du papier absorbant. En effet, les feuilles de brick n'apprécient que très peu l'humidité.

Laver et sécher les feuilles de basilic.

Couper les feuilles de brick en quatre.

Sur chaque quart de feuille de brick, déposer une feuille de basilic et une langoustine... un tour de moulin à sel et un tour de moulin à poivre. Refermer les bricks en épousant au mieux la forme de la langoustine et déposer les bouchées ainsi formées sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Verser de l'huile d'olive dans un bol. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les bouchées.

Enfourner quelques minutes dans votre four préchauffé à 180°C / th 6.

Lorsque les feuilles de brick sont dorées, vous pouvez sortir la plaque du four.

Dégustez-les chaudes ou tièdes, c'est bien meilleur !

Bon appétit !

Pétales de chorizo

Cette petite bouchée apéritive est un peu longue à réaliser, mais franchement, ça vaut le coup !
En plus, cette recette est modifiable à l'infini. Gardez le chorizo en base, mais pour la farce, laissez parler votre imagination !

Pour 20 pièces :

20 tranches de chorizo doux pas trop épaisses
une poignée de haricots verts surgelés
1 tomate de taille moyenne
1 œuf
quelques feuilles de basilic
huile d'olive
vinaigre balsamique blanc
sel et poivre

 
La première partie de la recette est peut-être la plus délicate. Le but est de maintenir les tranches de chorizo en forme de gouttière ou de tuile comme vous préférez. Pour ma part, j'ai pris une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. J'y ai déposé des cercles de dressage pour maintenir mes tranches de chorizo. Ça a plutôt bien fonctionné. Vous pouvez vous servir de ramequins ou de toute autre chose supportant le passage au four.
Enfourner à 180°C / th 6 jusqu'à ce que le chorizo durcisse. Attention, il ne faut pas qu'il colore trop, sinon, vous risquez d'avoir un petit goût de fumé un peu prononcé.
Sortir la plaque du four et laisser refroidir sans rien toucher.
Faire cuire les haricots verts al dente dans une eau bien salée. Les refroidir dans de la glace pour qu'ils gardent leur belle couleur verte. Les découper en petits tronçons.
Faire durcir l'œuf. L'écaler et le détailler en petits cubes.
Couper la tomate en petits cubes aussi.
Mélanger le tout dans un saladier. Assaisonner de sel, poivre, huile d'olive et vinaigre balsamique blanc. Ajouter les feuilles de basilic ciselées.
Garnir les pétales de chorizo de la farce ainsi obtenue et servir aussitôt !

La cueillette Fabulette

Hier, Sylvie et moi (moi, c'est Audrey) sommes allées à la Cueillette Fabulette, à Soyaux.

Une bâtisse en bois où on vous accueille avec le sourire !

Tableau des tarifs des produits du jour

Le principe est très simple. Munissez-vous d'une paire de bottes, d'un couteau, d'une brouette et c'est parti ! Ensuite, vous n'avez plus qu'à vous servir... euh non plutôt, à cueillir !

Suivez les pancartes qui vous indiquent les parcelles où vous pouvez vous servir.
Nous avions donc le choix parmi les produits suivants : poivrons de toutes les couleurs, aubergines, courgettes, tomates, choux de toutes sortes, salades, potimarrons, potirons, framboises, betteraves, blettes, carottes, pommes de terre, oignons, échalotes, herbes aromatiques et même des fleurs... Je crois ne rien avoir oublié.

Le principe est vraiment très sympa, surtout s'il fait beau. Vous pouvez aussi y aller en famille.

L'endroit est magnifique et, ce qui ne gâche rien, ce sont les tarifs qui sont très raisonnables.

Elle est pas belle la brouette de Sylvie ?

Du coup, avec la récolte que j'ai faite hier, j'ai réalisé une magnifique salade de poivrons grillés... délicieux ! D'ailleurs, vous pourrez retrouver la recette de cette salade aux saveurs ensoleillées sur la page des recettes salées.

Retrouvez toutes les informations pratiques sur leur blog : http://cueillettefabull.canalblog.com/.