Velouté de betterave

Pour 4 personnes :

500 g de betterave cuite pelée
2 pommes de terre de taille moyenne
1 litre de bouillon de volaille
3 kiris
sel
poivre





Couper les pommes de terre en petits morceaux pour que leur cuisson soit plus rapide.
Mettre les pommes de terre et la betterave dans le bouillon de volaille et porter à ébullition.
Ne pas faire cuire trop longtemps afin de garder la couleur bien violette de la betterave.
Ajouter les kiris et mixer finement au blender ou avec un robot plongeant.
Saler et poivrer.