Crêpes aux fraises et caramel à l'orange

Pour 4 personnes :

8 crêpes
500 g de fraises
150 g de sucre
le jus de 2 oranges




Laver les fraises et les couper en lamelles.
Garder 4 fraises entières pour le décor.
Avec le sucre, faire un caramel à sec. Un fois que le caramel est roux, ajouter petit à petit le jus d'orange. Laisser frémir le mélange à feu doux pour qu'il épaississe.
Déposer les crêpes dans une assiette.
Dresser les fraises et arroser généreusement de caramel à l'orange.