Oeufs cocotte au saumon

Bon d'accord, cette recette n'est pas très originale... Mais l'avantage, c'est qu'on a toujours des œufs dans le fond de son frigo. Et un second avantage, c'est qu'on peut remplacer le saumon par plein d'autres choses : thon, chorizo, bacon, tomates séchées... la liste est longue !

Pour 4 personnes :

4 œufs
4 tranches de saumon fumé
1 brique de crème liquide
sel
poivre

Découper le saumon en fines lamelles. Les déposer au fond de 4 mini-cotottes.
Recouvrir de crème liquide. 
Casser un œuf dans chaque cocotte.
Saler et poivrer.
Enfourner à 150°C pendant une quinzaine de minutes.
Déguster avec des mouillettes de pain de campagne.
Bon appétit !

Hummm... les bonnes gaufres !

Quoi de mieux pour accompagner le chocolat chaud de dimanche ? Des gaufres évidemment ! Ou des crêpes ? Ce soir, ce sera des gaufres. Pour les crêpes, on verra une autre fois !
Encore une fois, et comme pour les cookies, c'est mon homme qui nous a fait ces petites merveilles. J'en ai de la chance, hein ? Et oui, j'ai beaucoup de chance !
Assez de vous raconter ma vie, voici la recette.

Pour une quinzaine de gaufres :

300 g de farine
100 g de beurre
3 œufs
50 cl de lait
1 sachet de levure chimique
70 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
sucre glace

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Mélanger tous les éléments secs : la farine, la levure, les sucres et le sel. Y ajouter le lait, le beurre et les œufs. Remuer jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène et lisse.
Laisser reposer une heure à température ambiante. La pâte va devenir plus épaisse et un peu mousseuse.

Faire chauffer le gaufrier. Verser la pâte à l'aide d'une louche et faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.

Saupoudrer de sucre glace et déguster tiède.

 

Le véritable chocolat chaud

Neige, froid, feu de cheminée... Qu'est-ce qui complète ce trio : un chocolat chaud bien sûr !
Non, je ne parle pas d'un bol de lait réchauffé au micro-ondes avec une cuillère de Poulain. Non, je vous parle ici du vrai chocolat chaud qui vous tient au corps toute la journée.Je vous parle du chocolat chaud idéal après une bonne journée de ski.

Pour 2 tasses :

25 cl de lait entier
15 cl de crème fleurette
75 g de chocolat noir en morceaux
2 c. à c. de sucre
1 gousse de vanille fendue

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients.
Mettre la casserole sur feu doux.
Ne pas cesser de remuer jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.

Régalez-vous !!!

Chauds les cookies, chauds !

Ça fait environ un an que mon mari me réclame des cookies environ 20 fois par jour ! Je sais, je ne suis pas cool, surtout que les cookies que vous allez voir sur les photos, c'est lui qui les a faits !!! J'ai honte, mais... c'est bon la honte ! D'ailleurs, après son essai réussi de dimanche après-midi, il a remis ça aujourd'hui pour notre plus grand bonheur. C'est la balance qui va être contente !

Au passage, j'espère que vous remarquerez l'évolution des photos du blog. A partir de ce nouvel article, je vais essayer de faire un gros effort sur les photos, mais ce n'est pas aussi facile qu'il peut y paraître !!!

 

Pour 25 cookies :

150 g de pépites de chocolat
120 g de beurre
1 œuf
220 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
125 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Faire fondre le beurre. Le faire refroidir.
Mélanger l’œuf et le sucre. Ajouter le beurre, puis la farine, la levure et les pépites de chocolat.
Confectionner un boudin de 5 cm de diamètre avec cette pâte. Le filmer et le mettre 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Découper des rondelles de pâte d'un centimètre d'épaisseur et les déposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
Faire cuire 10 minutes. Attention, une minutes de trop et vos cookies seront trop cuits. Et un cookie trop cuit, c'est pas bon !!!

Tarte pamplemousse meringuée

Je n'ai pas dû encore vous le confier, mais un de mes desserts préférés est la TARTE AU CITRON MERINGUEE !!! Je ne sais pas ce que je donnerais pour une part de tarte au citron ? Un bras ? Peut-être pas ! Tout ça pour dire, vous l'aurez compris, que je suis dingue de ce dessert !
Cette variante, je l'ai découverte juste avant Noël. Je l'ai même fait goûter aux quatre autres toqués de l'association... et je crois qu'ils ont aimé !
Pas d'inquiétude, l'amertume du pamplemousse est complètement annulée par le côté meringué de cette pâtisserie. Ouf !!!

Pour 6 personnes :

Pour la pâte sablée : 300 g de farine - 150 g de sucre - 150 g de beurre - eau.
Pour la crème au pamplemousse : 2 pamplemousses roses -  150 g de sucre - 2 œufs - 2 jaunes d’œufs - 50 g de beurre.
Pour la meringue : 2 blancs d’œufs - 150 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé.

La pâte sablée

Mélanger la farine et le sucre. Ajouter le sucre découpé en petits morceaux. Faire du sable. Ajouter un peu d'eau et façonner une belle boule. Etendre cette pâte et la mettre dans votre moule à tarte. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.

La meringue

Préchauffer le four à 80°C (th.2-3).
Fouetter les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre et fouetter encore pendant 1 minute.
Etaler cette meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sur une épaisseur d'un demi centimètre.
Enfourner pendant environ 1h30.
Retirer du four et laisser refroidir.

La crème

Presser un pamplemousse. Prélever les suprêmes du second.
Mélanger au fouet le jus, les œufs , les jaunes, le sucre, le beurre.
Verser le tout dans une casserole, mettre à feu doux et faire cuire 5 minutes.
Déposer les quartiers de pamplemousse sur le fond de tarte. Verser la crème par-dessus.

Enfourner 25 minutes à four chaud (180°C).
Retirer du four et laisser refroidir. Casser la meringue en gros morceaux et les poser sur la tarte.
Déguster sans attendre !

Velouté de céleri au bleu d'Auvergne

Céleri-bleu d'Auvergne, quelle association improbable vous me direz ? C'est vrai ! Mais qu'est-ce que c'est bon ! Il ne reste plus qu'à tester pour vous forger votre opinion.

Pour 6 personnes :

1 boule de céleri-rave
2 oignons
1 l d'eau
100 g de bleu d'Auvergne
huile d'olive
sel
poivre

Eplucher et couper en morceaux le céleri.
Emincer les oignons.
Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le céleri et l'eau. Saler, couvrir et porter à ébullition. Laisser cuire environ 25 minutes. Il faut que le céleri soit bien tendre.
Retirer du feu et ajouter le bleu d'Auvergne couper en petits morceaux. Mixer et poivrer.

Régalez-vous !

Bonne année 2013 !!!