Pour l'anecdote, nous ne devions pas réaliser cette recette durant la foire de Pranzac. Mais, notre voisin de stand (c'est super français ce que je dis ce soir) a pêché le matin-même une magnifique truite qu'il nous a demandée de cuisiner... ce que Frédéric a fait !
Et voilà le résultat !
Pour 4 personnes :
1 filet de truitele jus d'un citron jaune
1/2 brique de crème liquide
1 petit bouquet de ciboulette
sel
poivre
Enlever les arêtes du filet de truite, ainsi que la peau. Découper le poisson en tout petits dés.
Ciseler finement la ciboulette.
Ajouter le jus de citron, la crème liquide, la ciboulette, le sel et le poivre.
Servir très frais !
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